Ye # 26 Aperatifler ve Mezeler Toçka

Eylül ayı yemek etkinliği ev sahibesi Cafe Gusto'nun başlatmış olduğu Ye#26 Aperatifler ve Mezeler etkinliğine ben de Toçka'yla katılmak istedim. Yemeyi ve yapmayı sevdiğim bir konu olduğu için bol çeşitlilik sunan bu etkinlikten dolayı Cafe Gusto'ya buradan çok teşekkürler ediyorum. Her ne kadar hamurişlerine yeteneğim yoksa da meze hazırlamak konusunda baya iyi olduğumu düşünüyorum ve ramazan sofralarında salata haricinde muhakkak bir meze yaparım. Sofranın görüntüsü ve çeşitlilik açısından bana kurtarıcı gibi geliyorlar aynı zamanda çay sohbetlerinde de vazgeçilmez bence. Toçka'yı muhakkak deneyin beğenicenizi umarım.

Kırmızı biberle ilgili bir ipucu vermek istiyorum. Yaz aylarında oldukça taze ve bol olan bu sebzeyi ister fırında ister ocakta isterse köz ateşinde közleyebilirsiniz. Kabuklarını soyup içinin çekirdeğini çıkardıktan sonra buzluk poşetlerine koyarak dondurucuya koyabilirsiniz. Sene içerisinde istediğiniz zaman çıkartıp bu mezeyi ve daha değişik salatalarını yapabilirsiniz.


Malzemeler

7-8 adet kırmızı etli biber
2 diş sarımsak
1 çay bardağı sirke
tuz
pulbiber
1/2 çay bardağı zeytin yağ

Hazırlanışı

Kırmızı biberler közlenip kabukları soyulup içleri temizlenecek. Daha sonra bir çatal yada bir ezme aletiyle iyice ezilecek. Sarımsaklar havanda dövülüp tuz, pulbiber,yağ ve sirkeyle beraber kırmızı biberlere ilave edilecek. iyice karıştırdıktan sonra servise koyulacak. Afiyet olsun.