21 Kasım 2007 Çarşamba

Zeytinyağlı Biber Dolması


Aslında biber dolmasının içinde daha fazla malzemeler olur. Ama malum evdekilerin damak tadına göre olunca bazı malzemeler çıkarılmak zorunda kalıyor. Kimisi maydanoz sevmez ,kimisi nane sevmez, mesela eşim hem nane hem kuş üzümünü sevmiyor. Durum böyle olunca daha sade bir zeytinyağlı çıkıyor ortaya. Gerçi ben tarifte nane yazdım ama kendim koymadım. Yalnız nar ekşisi süper bir lezzet zeytinyağlılar için. Sanki bütün malzemeleri eksiksiz koymuş gibi aynı tadı verdi. Size de tavsiye ederim. Afiyet olsun...
Malzemeler

1 kilo Dolmalık biber
2 bardak pirinç
2 adet soğan
1 tutam nane
1 çay bardağı nar ekşisi
pulbiber
karabiber
tuz
3 kesme şeker
Sıvı yağ
1 adet domates

Hazırlanışı

Bir tavaya sıvı yağ koyup soğanlar yemeklik doğranıp kavrulur. Ayıklanıp yıkanmış pirinç üzerine eklenip biraz kavurduktan sonra, tuz, karabiber,pulbiber,şeker ilave edilip iyice pirinçler diri diri olana kadar kavrulur. Ateşten aldıktan sonra nar ekşisi ve nane de ilave edilir karıştırılır. İçimiz hazırlandıktan sonra diğer tarafta saplarını koparıp yıkadığımız biberleri alırız ve biberleri tam doldurmayacak şekilde kaşık yardımıyla iç koyarız. Üzerlerine domates kesip kapak yaparız. Doldurulmuş biberleri bir tencereye dizip üzerlerinden sıvı yağ gezdirerek ve biraz da tuz serperek ateşe koyarız. 1 yada 2 su bardağı su ilave edip kapağını kapatırız. Kısık ateşte pişiririz. Afiyet olsun.....

6 yorum:

YESIMLI TARIFLER dedi ki...

çok severim biber dolmasıı ellerine salıkkk

fatma dedi ki...

iyi geceler, bende dolma tarifleri ararken sizin siteye rastladim, hosuma gitti bi yorum birakmak istedim. tariflerinizin devamini bekliyoruz..selamlar..

aslı kaya dedi ki...

Afiyet olsun Yeşim'cim. Zeytinyağlılar sevilmezmi?

aslı kaya dedi ki...

Teşekkür ederim sevgili Fatma, beğendiğine sevindim.Güzel yorumun için saol. Tekrar beklerim.Sevgiler.......

benal dedi ki...

slm arkadaşlar ben hamıleyım ve canım çok fena biber dolması çekti..ama şansızlık olcak ya tüpüm bitt eşimde çok geç gelıyor işten,yani kısacası biber dolmasını sadece fırında yapabılırmıyim bunun bır pıratıklığı varmıdır acaba?bılen varsa cvp atsın çok buyuk sevaba gırcek demedı demeyın:) şimdiden teşekkürler saygılarımla.....

aslı kaya dedi ki...

Sevgili benal biber dolmasını aynı karnı yarığı fırında pişirdiğin gibi pişirebilirsin.Salçalı su yap ve fırına sür pişer cnm.